不好的茶拿去拼配，就好喝啦?

懂茶的人都不喝拼配茶?其實要想茶更好喝還得看拼配!門店店長欣姐給你講講拼拼配茶到底是怎么一回事!

沒有絕對的純料!就像一個山頭，同一個茶種，每棵茶樹之間，細微的差異都會造成它們的不同。而同一棵茶樹還有季節(jié)、年份、采摘時間的不一致，所以“純料”的概念是相對而言的。

什么是拼配?可以概括為12個字：“揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡”。這12個字在六大茶類的拼配中都應用得當。拿普洱茶來說，相較于純料普洱茶，拼配普洱茶在滋味、香氣等方面更顯靈活飽滿。

所以拼配和純料，都有其存在的意義和價值。沒有絕對的說這個拼配好或者不好，只能說是茶的風格會有所不同，這個只能說是因人而異。看你自己會喜歡喝什么樣風格的茶。

1、保持產(chǎn)品穩(wěn)定性

熟茶非常講究拼配，拼配的目的是“穩(wěn)定”，主要就是想保持茶葉整體品質的穩(wěn)定。要通過拼配讓不同批次、不同年份、不同級別的茶葉品質接近，才能進行規(guī)模化生產(chǎn)。

熟茶在渥堆過程中，每個堆子可能都存在差異，品質會有或多或少的波動，拼配就可以使品質更穩(wěn)定。

2、揚長避短

比如有些茶重香氣，但滋味不突出;有些茶滋味甘醇厚重，卻香氣不顯;有些茶湯色漂亮，但韻味不夠豐富。

所以拼配，可以打破茶的單一表現(xiàn)形式，讓滋味變化更加多樣。

所以并不是說不好的茶就拿去拼配，而是拼配這個工藝，在我們選擇了好原料的情況下，它可以呈現(xiàn)出這款茶的一個穩(wěn)定性。

從本身普洱茶行業(yè)來說，拼配它真的是一個非常重要的工藝。它也是考驗一個品牌產(chǎn)品力的重要因素。